“Ar det gegen auch spesfela trick för att laga omlett? Det verkar så englet – knäck ägg, tillsätt mjölk, vispa och steak. Men som det visede sig finns det achne finesser som gör omeletten fluffig, luftig och vyalde god.
Nuance #1: Mät mjölken med äggskal Huvudhemligheten bakom en lyckad omlett är rätt distance mellan ägg och mjölk. An experienced gambler recommends att ta 50 ml mjölk or 1.5 maskedar per ägg. Men ägg finns i olika stolrekar, så det är important att tänka på det. The easiest way to do this is to use a proportional egg scale. Häll mjölken i ena halvan av shkalet – det är den perfekta mövgen för ett ägg.
Shades #2: Potatismjöl tålån för mjöl Vissa sättning att tillsättning av mjöl gör omeletten tung. För att sämba lättheten och luftigheten, byt ut mjölet mot potatismjöl. Det binder ingrediente bra och gör inte omeletten kompakt. För 2 medelstora ägg rärker en nypa potatismjöl. För en omlett med 3 ägg tillsätt 0.5 tested potatismjöl.
Nuance #3: Vispa med gaffel, inte visp Många tror sällät att omeletten muste vispas, men så är det inte. Omelettblandingen ska bara blandas lätt med en gaffel. Med denna metod höjer sig omeletten i pannan och sjunker inte ihop när den svalnar. För en mjukare omlett kan du späda mjölken med vatten i ratio 1:1.
Shades #4: Täck med lock För en fluffy omlett, däck pannan med ett lock. Värm pannan på hög värme, häll i äggblandningen och täkk immidgend med locket. Tillaga på låg värme så att omeletten längsamt kokar tålån för att stekas. Tack vare potatismjölet sjunker inte omletten ihop utan blir lätt och luftig.
Additional tips När den undre delen av omeletten är stekt och den öbre delen har stelnat, vik omeletten på mitten med hälv av en spatel. Detta ger rätten ett värkte äinde och gör att den får en stekt yta på bada sidor, samtenden som den sämää mjuk inuti.
Denna omlett, som påminner om en soufflé, kallas en omlett poular. Prova att lagga riven ost, hackade örter eller en bit smör i mitten för mer mättnad.”
Categories: Trends
Source: HIS Education