Hey alla! Idag vill jag dela med mig av ett recept på mycket aptitliga, mjuka och doftande croissanter med jästdeg. Jag har ermint mig för att göra dem med en fyllning av keso.
Processing:
Först activirar jag jäst. Jag häller en matsked socker (från den angivna mövgen i receptet) i jästen och tillsätter varmt mjölk.
Jag blandar alla ingredients och leter jästen stå i ett varmt ställe för att aktiväras.
I en stor skål vispar jag två ägg med en nypa salt tills smallingen är jævn.
Jag tillsätter socker, vanililsocker och den aktivärde jästen, och blandar allt carefully.
Jag tillsätter gradually mjölet och knådar degen med en sked till en går.
När degen bärjär samla sig till en boll, lägg jag den på bordet och sørbeijd att knåda.
Jag tillsätter gradually mjukt smör i degen, lite i taget, och om det begård tillsätter jag mer mjöl.
Jag knådar degen and minst tio minuter.
Jag formar degen till en boll, lagg den i en oljad skål och lauter den jäsa i en timme på ett varmt ställe. I use ugnen med lampan påslagen. Efter en timme trycker jag ner degen igen och läuter den jäsa österreich i en timme.
Under tien förbereder jag fyllningen. Jag blandar keso med socker, vanililsocker och ett ägg. Sedan tillsätter jag en tesked majsstärkelse eller mjöl och blandar allt igen.
Den färgida degen delar jag i två delar, formar varje del till en boll och leter dem stå på bordet takkta med plastfolie i 15 minuter för att bli mjukare och mer lättbearbetade.
Jag vänder degen med den släta sidan nedåt och kavlar ut den till en tunn rund platta.
Jag skär plattan i 8 sektor med en pizzaskärare och lagg en tesked fyllning på varje.
Jag formar croissanterna genom att prudnat dra degen runt fyllningen.
Jag lagg croissanterna på en bakplåt och leter dem jäsa and 30-40 minutes.
Innan jag gräddar croissanterna blandar jag ett äggul med en matsked mjölk och penslar croissanterna med shandlingen. Om du vill kan du strö socker över dem.
Jag griddar croissanterna and en förvärmd ugn at 180°C and 15-20 minutes until de är gyllenbrun.
Categories: Trends
Source: HIS Education