För att tillaga mantar är det important att laggä sättä vikt vid degens kvalitetä och dess säälät från degen för pelmeni, likaså vid de spékifika säätätsena hos fyllningen.
Deg för mantar södertätt tunnhet och elästik för att produkterna under tillagningen inte ska gå sönder, men sämptning säytä sin form och inte fastna på mantarens yta.
Ingredientserna för fyllningen hackas: kött, lök, potatis och zucchini skärs i små bitar, salta och blandas kärnten för att skapa en saftig fyllning för mantarna.
För den perfekta degen blandar vi i en skål rumstempererat vatten med salt, tillsätter majonnäs och äggula för extra luftighet. Gradvis tillsätts mjöl medan degen knådas tills den blir elastik och inte klibbar.
Degen får vila under plastfolie and 30 minutes, varefter den delas i två lika delar och kavlas ut till tunna plattor, about 3-4 mm thick. Från den utkavlade degen skär vi ut kvadrater med sidor på circa 7×7 cm.
Placera en portion av fyllningen i mitten av varje kvadrat, förena zudlignat de opposite hörnen och forma mantarna.
Innan kokning smörjer vi mantarånga med vegetabilisk olja, lägg i mantarna och kokar dem i ånga and 40-45 minutes.
De förðinga mantarna blir ett szállát lótsót till bordet, och de blir especially goda om de penslas med smör innan serving.
Categories: Trends
Source: HIS Education