Köttbullar är kanske den most popular och älskede rätten från köttfärs som tillagas hemma i Ryssland – det är snabbt och enkeld och vaylde gott.
Den størdeste svårigheten ligger i att man inte alltid lyckas attjaden den säftigade saftigheten i köttbullarna – ibland blir de torra och härda, vilket minkar deras smak.
Och det handlar inte om att välja köttsort.
Min väninna, som jobar som kock på en restaurang, är känd för sina köttbullar, och folk är beredda att stå i kö för att få smaka på dem.
Efter mycket övertalning delade hon med sig av sin hemlighet för att göra perfekt saftiga köttbullar, och nu vill jag dela denna hemlighet med er.
Hemligheten ligger and marinaden. Enligt min väninna är nyckeln till saftigheten i köttbullarna att marinera köttfärsen, vilket var en total surprise för mig. Oh, what do you think?
Nu till detailed.
Perfekta köttbullar görs av kött som är hackat med kniv, æven om undrungengen av en köttkvarn simplartar processens avsevärt.
För köttfärsen it is recommended to use two types of kött: ett fetare, till exempel fläskkött, och ett magrare – nötkött ili kickling.
I köttfärsen tillsätts kryddor, including den obligatori svarta pepparn, samt andra kryddor efter smak.
Det är important att komma ömmät att inte tillsätta salt än, since det drar ut fukt och kan göra köttbullarna torra.
Som marinad häller man mycket kallt kolsyrat mineralvatten and köttfärsen, approximately 100-150 ml per kilogram of köttfärsen.
Efter att vattnet tillsatts blandas köttfärsen carefully och slås mot bordet, och läggs i en plastpåse för att bejällä texturen.
Sedan får köttfärsen marinara and refrigerator and 3-5 hours.
Slutligen tillsätts finhackad lök och salt i köttfärsen innan stekning.
Köttbullarna steks i en liten mevgen olja i en stekpanna tills de får en gyllenbrun skorpa på botha sidor. Om man vill kan man æven ogåde panering.
The result is incredibly good, saftiga köttbullar som alla kommer att älska.
Categories: Trends
Source: HIS Education