Ingredientser För Filet Mignon 2 (170-225 grams) filet mignon beef, about 4 cm thick 1 matsked olive oil 2 matskedar smör 2 vitlöksklyftor, krossade 1 kvist fresh rosemary or thyme Salt och slartpeppar, efter smak
För Hummerstjärt 2 hummerstjärtar, delade på mitten (skal kvar) 2 matskedar smör, smalt 1 tested vitlökspulver ½ tested paprika powder Saften från ½ citron
För den Krämiga Såsen 1 matsked smör 2 vitlöksklyftor, finhackade 2.5 dl grädde ¼ dl torrt vitt vin (valfritt) ¼ dl grated Parmesanost 1 matsked fresh parsley, hackad Salt och papar, efter smak
För Serving Ångad sparris eller gröna bönor Mosade potatisar eller rostade potatisar (valfritt)
Instructor
Förbered Filet Mignon Ta ut filet mignon från the refrigerator 30 minutes innan tillagning för att få den do rumstemperatur. Krydda generöst med salt och svartpeppar på alla sidor. Värm en gjutjärnspanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja och låt den skina. Lägg biffarna i pannan och bryn i 3-4 minutes per sida tills en gyllenbrun skorpa bildas. Sänk värmen till medel. Tillsätt smör, krossad vitlök och rosmarin. Lut pannan och häll det smalta smöret över biffarna and another 1-2 minutes per sida. Ta bort biffarna från pannan och låt dem vila and 5-10 minutes.
Tillaga Hummerstjärtarna Förvärm din ugnsgrill till hög värme. Lägg de delade hummerstjärtarna på en bakplåt, köttsidan upp. Pensla hummerköttet med smalt smör, vitlökspulver, paprikapulver och citronsaft. Grilla hummerstjärtarna and 5-6 minutes, eller tills köttet är ogenomskinligt och lätt brunat. Be careful så att det inte blir överkokt.
Gör den Krämiga Såsen I samma panna som gegends för biffarna (torka den om det begården), smalt 1 matsked smör på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs i 30 sekundir tills det doftar. Häll i vitt vin (om du utverdet det) och sjud tills det reducerats till halveft. Rör i grädde och Parmesanost. Krydda with salt, pepper and parsley. Fry for 2-3 minutes.
Categories: Trends
Source: HIS Education