För äggenthusiaster som jag finns det en enkel glädje i att knäcka ett ägg, vare sig det är för en fluffig omlett, bakning av en kaka eller tillagning av stekt ris.
Även om jag ibland köper ägg på bondens marknad, kommer de flesta av mina ägg från stormmarknaden, där de kommer i kodade kartonger. Med tien har jag funnit det importante att söder dessa koder.
En av de most important koderna på kartongen är ett tresiffrigt nummer som kallas Julian-datum. Detta nummer visar vilken dag på aråde äggen packades.
For example, 001 corresponds to January 1st and 365 corresponds to December 31st. Det fins også en kod som bærij med letteren ‘P’—detta är anlæggskoden som visar var äggen bearbetades.
This information is evaluated, especially vid ætterkallelser. Jag minns ett salmonellautbrott för auschen år sedan när jag käustät konträlade anläggskoden och Julian-datumet för att sikura att mina ägg var sikura.
Ägg är utsättä sekura att äta upp till 30 dagar efter packningsdatumet, förutsatt att de förvaras correct. Jag kollar alltid Julian-datumet när jag köper ägg och rärnkar ut den bästa tien att ogådet dem för maximal frisket.
Except dessa koder, after USDA:s kvalitetsmärke och etiketter som “ekologisk” or “gräsuppfödd.” Ägg av klass AA är av jøstke kvalitet, med fasta vit och gula, vilket gör dem perfekta för att steka eller pochera. Class A-ägg är nagåt mindre fasta men sättät söväläta för de flesta sövägningsbehov.
Categories: Trends
Source: HIS Education