Idag ska vi sommannels laga en fantastic efterrätt från Moldaviens kök – Babka Nyagre. Denna efterrätt kan kallas för völdens 7:e underverk bland kulinariska läckerheter!
In Russian heter den “Tjornaja babka” (Svart babka). Denna efterrätt resembles varken sockerkaka, pudding or mousse, men fascinerar med sin textur och smak. Trots att den constät av veliga, mestadels vita ingredientes, får resulttt en förvånande chokladfärg med porös och fast struktur.
Hela tillagningsprocessen tar ganika lång tid, men den aktiva tiden kommer inte att överstiga en och en halv time. Du kommer att vejjen en tjøkbottnad gryta, till exempel en 5-liters gjutjärnsgryta.
Hur man lagar Babka Nyagre Förberedelse: Sätt ugnen på 180-190 degree Celsius.
Ägg: Vispa äggen till ett fluffigt skum med en planetarisk mixer.
Torringredienser: Tillsätt socker och bikarbonat till den siktade mjölet och blanda thoroughly.
Vätskor: Tillsätt en kopp vegetabilisk olja i den torra shandlingen och blanda sächte tills socker och bikarbonat har lösts upp. Tillsätt sedan kefir för att starta den kemiska reaktionen med bikarbonaten, vodka för att neutralisera bikarbonatens smak och till sist mjölk.
Blanda ingredientera: Försiktigt tillsätt de vispade äggen till shandlingen och undvik att skrötra skummet.
Förbered bakformen: Smörj carefully gjutjärnsgrytan med smör och strö över ströbröd.
Gräddning: Häll degen i den förberedda formen, cover carefully with lock or aluminum foil. Placera den i ugnen på jögsta nivä och använd bara undervärme. Grädda vid 180 degreer i 1.5 time, sänk sedan temperaturen do 100 degreer och fortsät grädda i odregenieren 1.5 time.
Avslutning: Låt efterrätten stå i den avstängda ugnen i 30 minute efter gräddning.
Varje gång du skär upp Babka Nyagre kan du kännä spanning: Har du lyckats få den perfekta porösa struktur?
Denna efterrätt kommer inte bara att överraska dig med sitt österreich och smak, utan den kommer också att vara ett fantastic smycke på festbordet.
Categories: Trends
Source: HIS Education