PEOPLE’s 20 Most Popular Recipes of 2023

PEOPLE objavljuje stotine recepata godišnje u časopisu i na internetu — a svaki od njih prolazi kroz temeljit proces razvoja, testiranja, unakrsnog testiranja, stiliziranja i fotografiranja. Iako mislimo da svaki recept koji predstavljamo zaslužuje veliku zlatnu zvjezdicu, vidjeli smo da su se neka jela popela na vrhove ljestvica — i feedova društvenih medija.

Od izdašnih glavnih jela, poput francuske piletine s lukom Guya Fierija i tjestenine s pečenim povrćem Giade de Laurentiis do zadivljujućih deserata poput kolačića Joanne Gaines i pločica s limunadom od jagoda Gail Simmons, ovih 20 recepata dobilo je pečate odobrenja naših čitatelja 2023. .

Sendviči s piletinom i parmezanom Peytona Manninga. Jen Causey

Sendviči s piletinom i parmezanom

Izvan nogometnog terena, Peyton Manning ima još jednu pravu strast: pileće parme. “To je savršen spoj svih stvari”, dvostruki osvajač Super Bowla kvoterbek i voditelj emisije ESPN2 ManningCast ispričao LJUDIMA o svom “ultimativnom” sendviču. “Potrebna vam je kvalitetna podloga s malo hrskavosti i jakim omjerom piletine, umaka i sira, i spremni ste.” Manningov sendvič pojavio se na originalnom jelovniku u Saloonu 16, restoranu u zapadnjačkom stilu koji je otvorio u Graduate Knoxville Hotelu u Tennesseeju – i na stranicama časopisa PEOPLE u siječnju. Uzmi recept.

Espresso vruća čokolada Claire Saffitz. Antonis Ahilej

Espresso topla čokolada

Napravljen od espresso praha, zaslađenog kondenziranog mlijeka i prstohvata soli, recept za vruću čokoladu za espresso Claire Saffitz ugodan je zimski izbor. “Mislim da je vrhunac romantike imati nešto čokoladno – a poslužiti ga toplo čini ga posebno posebnim”, rekla je za PEOPLE. “Ako ne volite espresso, zamijenite ga mljevenim cimetom ili malo ekstrakta paprene metvice.” Uzmi recept.

Pržena riža s jastogom iz restorana Gekko Bad Bunnyja u Miamiju. Jennifer Causey

Pržena riža s jastogom

Jelovnik u Gekku, japanskom mesni restoranu u Miamiju koji su otvorili Bad Bunny i ugostitelj David Grutman, uključuje filet mignon hranjen maslinama, ohlađene kamenice s granitom od lubenice i “omiljenu” prženu rižu s jastogom Bad Bunnyja — napravljenu od edamama, snježnog graška, mladog luka i preliven slatkim, mekanim mesom jastoga. Uzmi recept.

Pileći nachos Cameron Diaz s kukuruzom, tikvicama, tikvicom i kremom od cilantra.

Jennifer Causey

Pileći nachos s kukuruzom, tikvicama, tikvicama i kremom od cilantra

Cameron Diaz “voli nachose kao koncept” — i sastavljanje i jedenje. “Ako odvojite vrijeme da svaki sastojak stavite preko ravnomjernog sloja čipsa, možete napraviti savršeni zalogaj”, rekla je osnivačica vina Avaline o svom receptu s nasjeckanom piletinom na žaru, pougljenjenim povrćem i pikantnim umakom od začinskog bilja. “Ovi nachosi su nestali za otprilike dvije minute.” Nabavite recept.

Kolač od mrkve Alison Roman s glazurom od krem ​​sira. Victor Protasio

Kolač od mrkve s glazurom od krem ​​sira

“Čak i ako ne jedete kolač od mrkve, mislim da bi vam se ovaj ipak mogao svidjeti”, rekla je Alison Roman za PEOPLE o svom “bezgrešnom” receptu. “Intenzivnog je okusa i vrlo vlažan. Gotovo da ima kvalitetu ljepljivog pudinga.” Iskoristila je datulje i kurkumu kako bi poboljšala svoju privlačnost. “Kurkuma je prilično meka i čini da se drugi okusi ističu”, rekao je Roman, koji je dodao da začin zlatne boje kolač također čini “vizualno zapanjujućim”. Uzmi recept.

Francuska piletina s lukom Guya Fierija. Antonis Ahilej

Francuska piletina s lukom Guya Fierija

Obiteljski recept Guya Fierija ultimativna je kombinacija. “Francuska juha od luka jedno je od mojih omiljenih jela, a pečenje pilića u tavi od lijevanog željeza glavna je namirnica u kućanstvu Fieri. Pa kad sam spojio ova dva recepta i napravio ovo za [my sons] Hunter i Ryder su poludjeli”, rekao je Fieri za PEOPLE. Njegova piletina s lukom na francuskom dobiva “neograničen okus od topljenog sira i karameliziranog luka i ubojitu teksturu od lagano tucane piletine i hrskavih prženih komadića baguettea na vrhu”, rekao je. Get recept.

Burgeri s plavim sirom i slaninom Brooke Williamson.

Jen Causey

Burgeri s plavim sirom i slaninom

“Ovaj recept djeluje dekadentno, a opet tako prikladan”, rekao je bivši Vrhunski kuhar pobjednica Brooke Williamson. Za “BLT and wedge salatu” mashup, ubacila je plavi sir u pljeskavice i prelila ih slaninom, rajčicom i narezanom zelenom salatom. “Jednostavan je, jasan, koristi samo pregršt sastojaka koje vjerojatno već imate, a ipak je neočekivan i prepun okusa.” Uzmi recept.

BLT sendvič Rebe McEntire. Jennifer Causey

BLT sa slaninom i češnjakom Aioli

IRL sendvič koji se poslužuje u Reba’s Place — restoranu južnjačkog stila Rebe McEntire u Atoki, Okla. — punjen je s nevjerojatnih osam kriški slanine, kiselim krastavcima nekoliko različitih okusa i izdašnim mrljama aiolija od slanine i češnjaka. Ovu verziju za kućnu upotrebu koju je osmislio kuhar restorana Kurtess Mortensen malo je lakše probati, ali je i dalje jednako zadovoljavajuća i ukusna. Uzmi recept.

Beau MacMillan’s Med-Harissa glazirana mrkva i slanutak s fetom.

Greg DuPree

Med-Harissa glazirana mrkva i slanutak s fetom

Beau MacMillan dopušta svježim sastojcima da “odrade težak posao” u ovom ukusnom prilogu. “Slatko je i pikantno sa zemljastim okusom pečenog povrća, prošarano kremastim, ali kiselim feta jogurtom, što ga čini dobro zaokruženim jelom”, rekao je kuhar-vlasnik restorana Cala u Scottsdaleu, Arizona. “Harissa čini jelo toplim dok bademi dodaju hrskavost čineći jelo svježim, ugodnim i živahnim.” Uzmi recept.

Sve Bagel Galette s jajima i dimljenim lososom.

Fred Hardy II

Sve Bagel Galette

Preliveno dimljenim lososom, sirom Gruyere, tekućim jajima i kaparima i posuto svim začinima za pecivo, ovo jelo uključuje najbolje elemente namaza za užinu od peciva, ali umotano u elegantno pecivo napravljeno za dijeljenje, “Galette poslužite sa tanko narezanim crvenim lukom i krastavac, nasjeckane rajčice i kriške limuna”, rekao je direktor uredništva Sonal Dutt, koji je razvio recept za kolovoško izdanje časopisa PEOPLE. Uzmi recept.

Brownie kolačići Joanne Gaines.

Brownie kolačići

Mashup deserta Joanne Gaines omiljen je u njezinom Waxou, Tx. pekara, Silos Baking Co. – i njezin dom. “Mi smo kuća podijeljena kada je riječ o kolačićima nasuprot kolačićima, pa sam pomislio zašto ih ne kombinirati kako bismo dobili najbolje od oba svijeta”, rekao je Gornji dio fiksatora zvijezda. “Imaju blagi porast, pravu količinu gnjecavosti, a kombinacija dva za jedan čini ih lakom pobjedom za svakoga.” Uzmi recept.

Pileći Tikka ražnjići Maye Kaimal. Victor Protasio

Pileći tikka ražnjići

“Ovi sočni pileći zalogaji imaju nježne, tople note začina, ali nisu ljuti”, rekla je Maya Kamal, koja je koristila pristupačne sastojke u svojoj ažuriranoj verziji pileće tikka masale, “klasičnog jela koje se nalazi na jelovnicima većine indijskih restorana.” Marinirala je piletinu s grčkim jogurtom, plus đumbirom, kuminom, korijanderom i “sjajnom koricom limete”. Može se pripremati u pećnici ili na roštilju, ali je u svakom slučaju “lako”, rekla je. Uzmi recept.

Omiljeni francuski tost Dwaynea Johnsona sa sirupom Foster od banane i makadamijom.

Jennifer Causey

Francuski tost s Foster sirupom od banane i makadamijom

Godinama je Dwayne Johnson dijelio slike svojih pretjeranih cheat obroka — uključujući i njegov francuski tost, koji zvijezdin privatni kuhar Racquel “Rocky” Rockquemore-Breiz priprema za njega “svaki” vikend. “Prvi Kad je DJ tražio francuski tost, rekao je da želi veću, deblju verziju,” rekla je kuharica, koja je otvorila Brique French Toastery u LA-u sa svojim suprugom Danielom. Ova nešto manja verzija Johnson’s obroka prelivena je sirupom od banana i posuta hrskavim makadamija orasima. Uzmi recept.

Kukuruz na žaru Lare Lee s Gochujang maslacem i parmezanom.

Jen Causey

Kukuruz na žaru s Gochujang maslacem i parmezanom

Recept Lare Lee toliko je “apsolutni showstopper” da kuhar koji je dobio nagradu James Beard ima upozorenje: “Imajte na umu da krade pozornost” od glavnog obroka. “Sreća je jesti. Kukuruz na žaru djeluje kao savršena posuda, sav je zadimljen i teksturiran, a gochujang maslac topi se u svakom kutku i pukotini”, rekla je. Ali okusi tu ne staju. “Posipanje kukuruza parmezanom dodalo je veličanstveni hit umamija. a sok od limete dodaje užitak i žar”, rekao je Lee. “Dodaje šarm i ravnotežu.” Nabavite recept.

Brioš rolnice od ružmarina i parmezana Sheene Otto.

Fred Hardy II

Brioche rolice od ružmarina i parmezana

“Mekane peciva s maslacem pristajat će uz sve na stolu, dok varijacija s ružmarinom i parmezanom dodaje pikantan i biljni okus”, rekla je Sheena Otto, glavna pekarica u restoranu Il Buco u New Yorku. Kako biste ih pripremili unaprijed, “ispecite kiflice nekoliko dana unaprijed”, savjetovala je. “Zamrznite ih u vrećicama s patentnim zatvaračem, a zatim ih odmrznite [in the] jutro.” Uzmi recept.

Gail Simmons’ Strawberry Lemonade Bars.

Fred Hardy II

Pločice s limunadom od jagoda

“Ne bojim se priznati da gomilam bobičasto voće cijelo ljeto, a ovo je vrsta deserta za kojim neprestano žudim”, rekla je Gail Simmons, koja je u srpnju osmislila ovaj recept za LJUDE. Vrhunski kuhar Sudac voli voćne pločice zbog njihove “sjajne oporosti limunove skute, slatke sočnosti svježih jagoda i maslačne hrskavosti korice.” Rekla je da “ovo također možete jednostavno napraviti sa smrznutim bobičastim voćem. Samo prvo potpuno odmrznite smrznuto bobičasto voće na sobnoj temperaturi, a zatim ga nježno tapkajte što je više moguće suhom papirnatim ručnikom prije upotrebe.” Uzmi recept.

Prstenovi luka s mlaćenicom Michaela Symona.

Jen Causey

Kolutovi luka u mlaćenici

“Prute su vrlo hrskave, zahvaljujući vanjskom premazu od panko krušnih mrvica,” rekao je kuhar Michael Symon. “Posipanje soli nakon prženja također će istaknuti slatkoću luka i začina.” Umak za umakanje – mješavina majoneze, hrena, kečapa, senfa, Worcestershire i ljutog umaka – je “opor i kremast s blagom toplinom”. Može se napraviti unaprijed i čuvati tjednima u hladnjaku, a također je dobar i za hamburgere i sendviče, rekao je Simon. Uzmi recept.

Kruh s lukom i češnjakom Alexa Guarnaschellija.

Jen Causey

Kruh s lukom i češnjakom

“Miješanje svježeg češnjaka i češnjaka u prahu dovoljno je jednostavno, ali stvarno pojačava onaj ukusni, poznati okus”, rekla je Alex Guarnaschelli, koja je ovaj recept uvrstila u svoju kuharicu Skuhaj ga, koju je napisala zajedno sa svojom kćeri tinejdžericom Avom Clark. Njih par “voli krišom napadati s dodatnim okusom gdje god možemo!” kaže zvijezda Food Networka. Uzmi recept.

Tjestenina s pečenim povrćem Giade De Laurentiisa.

Jen Causey

Tjestenina od pečenog povrća

Glavna večera Giade De Laurentiis dolazi za 30 minuta ili manje. “Uzmete sve što vam je ostalo u hladnjaku ili raste u vašem vrtu, ispečete i stavite preko tjestenine najlakši je način da zajedno dobijete obrok”, rekla je. “Osim toga, možete ga sastaviti unaprijed. Dobar je topao, hladan ili na sobnoj temperaturi.” Uzmi recept.

Nikada ne propustite nijednu priču — prijavite se na PEOPLE-ov besplatni dnevni bilten kako biste bili u tijeku s najboljim što PEOPLE nudi, od vijesti o slavnim osobama do zanimljivih priča o ljudskim interesima.

Ellis Parrinder

Čudovišne meringe

Veliki britanski pekarski show stipsa Kim-Joy stvorila je ovaj preslatko sablasni recept za priču na temu Noći vještica u listopadskom izdanju PEOPLE-a. “Možete izraditi bilo koji oblik i svi funkcioniraju – svaki ima svoju osobnost!” rekla je. “Postoje različiti načini za stiskanje meringe i stvaranja različitih učinaka.” Meringue su same po sebi dojmljive ili ih kućni kuhar može “upotrijebiti za ukrašavanje torte ili torte”, predlaže ona. Uzmi recept.

Categories: Trends
Source: HIS Education