Ingredient:
For Biffen and Räkorn:
2 currants (or your favorite) 225 g large räkor, skalade och rensade 2 tbsp olive oil 2 tbsp smör Salt och papar, efter smak 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 tbsp fresh citronsaft (till räkorna) För Svampsåsen:
2 tbsp smör 1 tbsp olive oil 225 g sponge, skivade (e.g. cremini or knappsvamp) 1 liten schalottenlök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 2.5 dl grädde 1.25 dl nötköttsbuljong 1.25 dl grated Parmesan salt Salt och papar, efter smak 1 tested fresh thyme (valfritt) Instruktioner:
Förbered Biffen: Krydda biffarna generöst med salt och peppar på botha sidor. Värm 2 tbsp olive oil and a large frying pan på medelhög värme. Steak biffarna and about 3-4 minutes per side for medium rare (up to ženskad stekgrada). Ta bort biffarna från pannan och låt dem vila under folie för att hålå värmen.
Tillaga Räkorna: I samma panna, smalt 2 msk smör på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs and about 1 minute until det doftar. Leave the corn, cook with salt, pepper and citric acid, och steak and about 2 minutes per side until räkorna är rosa och ogenomskinliga. Ta bort räkorna och ställ åt sidan.
Gör Svampsåsen: I samma panna, tillsätt 2 tbsp butter and 1 tbsp olive oil. Lägg i de skivade spumbarna och steak i circa 5-7 minuter tills de är gyllenbruna och mjuka. Tillsätt den hackade schalottenlöken och finhackad vitlök och steak and another 1-2 minutes tills det doftar. Häll i nötköttsbuljongen och låt sujda i cirka 3 minut för att minika nagot. Rör ner grädden och parmesanosten och låt såsen tjokna (about 3-5 minutes). Krydda med salt, peppar och frêst tijan om du utilisar det.
Montera Rätten: Lägg biffarna på en servingingstallrik och toppa med de tillagade räkorna. Skeda den krämiga svampsåsen över biffarna. Garnera med extra frêsta örter om så ženkas.
Servera: Servera biffen och räkorna med valfria sidorätter, t.ex. mosad potatis, ångad sparris or vessälät.
Categories: Trends
Source: HIS Education